武冈市，湖南省辖县级市，由邵阳市代管，位于湖南省西南部，雪峰山东麓，南岭北缘，资水上游，总面积1549平方千米。因此，武冈特产推荐和介绍的有武冈卤豆腐，武冈铜鹅，武冈卤菜，武冈米粉，武冈辣酱，芳姐烟熏柴火丸子，武冈脐橙，武冈米花，武冈血浆鸭，武冈猪血丸子，武冈空饼，武冈云山芽茶等都是武冈特产很好的代表选择。
武冈特产
武冈卤豆腐
武冈卤豆腐，湖南省武冈市特产，中国国家地理标志产品。该产品是用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。加工而成的卤豆腐表面微黑，闻起来有一股特有的醇和香气。是当地的传统美食。
武冈卤豆腐
武冈铜鹅
武冈属“铜鹅之乡”，享有“世之名鹅”的美誉。武冈铜鹅，属中型品种，因喙、胫、蹼呈橙黄色似黄铜或青灰色似青铜而得名。主产于湖南省资江上游的武冈市，分布于武冈全市以及沿资水两岸的城西、转湾、新东、石羊、朱溪、荆竹、花桥、马坪、邓家铺、秦桥、稠树塘、法新和安心等地，邻近的洞口、隆回、邵阳、新宁、城步、绥宁、涟源、株洲、靖县和衡阳等地及省外均有分布。
武冈铜鹅外貌清秀，体态呈椭圆形。喙长。虹彩黄褐色。颈较细长，稍呈弓形，后躯发达。产蛋期腹下单褶或双褶，垂皮明显。通常鹅群分两大类型：羽毛全白，喙橘黄色，跖、蹼、趾橙黄色，似黄铜，称黄铜型，约占67%；颈羽、翼羽、尾羽灰褐色，腹下乳白色，喙与眼睑连接处有线状的白环，胫、喙、蹼青灰色，似青铜，趾黑色，称青铜型，约占33%。
武冈铜鹅
武冈卤菜
武冈卤菜有着悠久的历史文化。它曾是明清两代的皇家贡品。武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，被誉为“世之名鹅”，已载入《湖南家禽家畜品种志》，与宁乡猪、洞庭湘莲一起被誉为湖南三大农业瑰宝。2007年1月，在北京市首届城市运营商大会上，武冈被中国食品工业协会评为“中国卤菜之都”。全国政协副主席孙孚凌亲自题词并授予称号。武冈卤菜特色产业已有近千年的发展历史，一系列卤制品在国际和国内都有一定的份额。
武冈卤菜
武冈米粉
到武冈来，不吃水南桥米粉等于白来。水南桥的米粉是武冈一种具有独特风味的小吃，以粗细均匀、柔中有韧、色泽洁白透红、香鲜爽口而博取盛名。
武冈米粉
武冈辣酱
武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年，农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多。武冈城因流入人口多，主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。
武冈辣酱
芳姐烟熏柴火丸子
猪血丸子富含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸，易于保藏、食用方便，所以代代相传，形成鲜明的乡土特色。
芳姐烟熏柴火丸子
武冈脐橙
2003年，武冈脐橙被纳入全国赣南、桂北、湘西南优势脐橙产业带，2007年被确定为脐橙出口基地。生产的无病毒脐橙以香、甜、脆、嫩、无核、无渣的独特品质荣获五届湖南省农博会金奖，并通过绿色食品认证。脐橙已经成为这个城市潜在的富民产业。2000年，对外联络部礼宾局经过多年多地考察，将武冈无病毒脐橙作为礼品赠送给外国元首和国际友人作为特殊礼品，正式确定武冈为全国脐橙礼品生产基地。
武冈脐橙
武冈米花
武冈米花是湖南武冈的经典汉菜之一，属于湘菜。武冈人有过节做米花的习俗。米花是民间“吉祥喜庆”的象征，因它形如"满月"有花，寓意"圆满发达"之意。又称“发(花)物”。它意味着人们的美好愿望。所以每到除夕，家家户户都是炸制米花，喜迎新春。
武冈米花
武冈血浆鸭
血浆鸭一年四季都可以做，但最好是在秋季。这个时候的鸭子不老不嫩，有很好的嫩姜和红辣椒。所以武冈人在中秋节、重九两个节日一般吃血浆鸭。在这两个节日里，渠水和资江河畔到处都是洗鸭，、剖鸭的，家家户户都是鸭香味。武冈人每到节日都做血酱鸭作为宴请自己，美其名曰自己贵气自己。通常情况下，这种待遇是非常罕见的，除非有贵客临门，远客回乡。
武冈血浆鸭
武冈猪血丸子
猪血丸子是武冈传统春节时最常用的一道腊菜，气味芳香，油而不腻，韧性很好，口感极佳。所谓猪血丸子，自然它的原料少不了猪血，而且要新鲜的猪血。其他主要是新鲜水豆腐、猪肉、姜未及柑橘皮等其他香料。制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面。然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。马上用力搅拌，直至完全均匀。
这时，盆子里面已经是“江山一片红”了。用手把盆子里面搅拌好的原料捏成一个个大小适中的“血球”，再把“血球”放进一个干净的筛子里面。老家很多人烧柴火，把摆满刚捏好的“血球”的筛子放在烧柴火的灶上面。然后任每天煮饭做菜时的烟火薰燎“血球”。当“血球”一个个薰干后，便大功告成了。
武冈猪血丸子
武冈空饼
空饼即是湘西南的一种没有花色的馅料，中间是空心的特殊月饼，这也是武冈独一无二的一种特产。
中秋节品尝空饼是武冈古老的习俗，已经有五百多年历史。在中秋节的晚上，人们要祭拜月神，空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不可少的贡品。武冈空饼始于1466年，相传为都梁侯的一位御厨妙手偶然创制，一年中秋节日，御厨制作糖饼时，因碱放多了，舍不得废弃，照样烘烤，结果，糖饼呈球冠状，取而食之，内空燥脆香甜，风味独特。奉献于王，曰：“空饼也。”故得名至今。
制作武冈空饼分和面、揉面、和馅、揉馅、包馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙十道工序。二十世纪四十年代，武冈空饼制作传承人银松卿(银泰祥)就开始制作空饼，经过几代传承的“银记青公空饼”历史悠久，为世代传承技艺产品，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。
武冈空饼
武冈云山芽茶
武冈云山芽茶是湖南邵阳武冈的特产，早在康熙二年(1663年)就作为贡茶，光绪三十四年，武冈茶叶总产量19.65吨。抗日战争时期，武岗县一度成为国内外物资的运输枢纽之一，茶叶也在这里流通。然而，内地的茶叶生产仍沿袭旧方法，尚未形成工业化生产规模。
